IBAKTECH 2026 İçin Fuar Catering ve Tadım Operasyonu

İstanbul Fuar Merkezi’nin resmî takviminde IBAKTECH 15. Uluslararası Ekmek, Pasta Makinaları, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı 14–17 Ekim 2026 tarihleriyle listeleniyor. IBAKTECH’in resmî sitesi çevrim içi ziyaretçi kaydı ve organizatör iletişim bilgilerini sunuyor. Bu yazı, fuarın resmî catering sağlayıcısını tanımlamaz; katılımcı markaların kendi standlarında tadım ve ikram akışını planlamasına yardımcı olacak operasyon çerçevesi sunar.

Etkinlik bilgisini operasyon dosyasına çevirin

Ekmek, pasta, dondurma ve çikolata teknolojileriyle ilgili standlarda tadım sunumu, standart bir kahve servisinden farklı riskler taşır. Numune boyutu, ürünün servis sıcaklığı, alerjen bilgisi, eldiven veya maşa kullanımı ve atık toplama düzeni baştan belirlenmelidir. Ziyaretçinin ürünü hızlıca deneyip görüşmeye devam edebilmesi için sunum masası ile teknik demo alanı arasında güvenli bir mesafe bırakılır.

Menü ve ikram akışını görüşmeye göre kurun

Tadım ürünleri küçük ve kontrollü porsiyonlara ayrılır. Fırın ürünlerinde kırıntı, kremalı veya soğuk ürünlerde sıcaklık, çikolata ürünlerinde erime ve bulaşma riski dikkate alınır. Kahve, çay ve su tadımın yanında sade bir destek menüsü oluşturur. Lunch box, stand ekibinin öğününü ziyaretçi tadımından ayırmak için kullanılabilir. Her ürün için ad, içerik ve alerjen bilgisini içeren kısa bir kart hazırlanması, ekip içi iletişimi ve misafir güvenini güçlendirir.

Ekipman, hijyen ve soğuk zincir

Tadım operasyonunda temiz maşa, tek kullanımlık servis gereçleri, kapalı yedek ürün, el antiseptiği ve atık kutusu ayrı kontrol edilir. Soğuk zincir gerektiren ürünler, uygun taşıma kaplarında servis zamanına kadar korunur. Dondurma veya kremalı ürünler için ürünün bekleme koşulları ve yenileme sıklığı yazılı olmalıdır. Servis personeli, numune kalmadığında aynı kabı yeniden doldurmak yerine temiz servis kabı kullanmalıdır. Fuar alanı elektrik, su ve teslimat kuralları kurulumdan önce organizatörle doğrulanır.

Ziyaretçi yoğunluğunu saatlere bölün

14–17 Ekim boyunca aynı miktarda tadım hazırlamak yerine ilk gün kontrollü bir başlangıç stoğu ile tüketim ölçülür. Saatlik kaç numune verildiği, hangi ürünün daha hızlı tükendiği ve hangi saatlerde kahve talebi arttığı kaydedilir. Bu kayıt, ikinci gün porsiyon sayısını ve servis personeli görevini günceller. Kalabalık anlarda tadım masasının önü tek sıra hâline getirilebilir; teknik görüşme alanı bu akıştan ayrılmalıdır.

Teklif öncesi kontrol listesi

• Fuar merkezi, tarih, salon/hol ve stand numarası
• Servis başlangıç ve bitiş saatleri
• Kahve, su, porsiyonlu ikram ve lunch box ihtiyacı
• Barista, servis personeli ve saha sorumlusu
• Elektrik, su, soğutucu, stok ve atık planı
• Alerjen, özel beslenme ve soğuk zincir gereksinimleri

Bağımsız catering teklifi alın

IBAKTECH standınızdaki tadım, kahve ve ekip öğünü için Fuar Catering Teklifi Al formuna ürün türünü, günleri ve servis saatlerini yazabilirsiniz. Operasyon ayrıntılarını WhatsApp’tan iletin.

Kaynaklar

• İstanbul Fuar Merkezi fuar takvimi
• IBAKTECH resmî sitesi

Uygulama ayrıntıları

Ekmek, pasta, dondurma ve çikolata teknolojileriyle ilgili standlarda tadım sunumu, standart bir kahve servisinden farklı riskler taşır. Numune boyutu, ürünün servis sıcaklığı, alerjen bilgisi, eldiven veya maşa kullanımı ve atık toplama düzeni baştan belirlenmelidir. Ziyaretçinin ürünü hızlıca deneyip görüşmeye devam edebilmesi için sunum masası ile teknik demo alanı arasında güvenli bir mesafe bırakılır.

Tadım ürünleri küçük ve kontrollü porsiyonlara ayrılır. Fırın ürünlerinde kırıntı, kremalı veya soğuk ürünlerde sıcaklık, çikolata ürünlerinde erime ve bulaşma riski dikkate alınır. Kahve, çay ve su tadımın yanında sade bir destek menüsü oluşturur. Lunch box, stand ekibinin öğününü ziyaretçi tadımından ayırmak için kullanılabilir. Her ürün için ad, içerik ve alerjen bilgisini içeren kısa bir kart hazırlanması, ekip içi iletişimi ve misafir güvenini güçlendirir.

Tadım operasyonunda temiz maşa, tek kullanımlık servis gereçleri, kapalı yedek ürün, el antiseptiği ve atık kutusu ayrı kontrol edilir. Soğuk zincir gerektiren ürünler, uygun taşıma kaplarında servis zamanına kadar korunur. Dondurma veya kremalı ürünler için ürünün bekleme koşulları ve yenileme sıklığı yazılı olmalıdır. Servis personeli, numune kalmadığında aynı kabı yeniden doldurmak yerine temiz servis kabı kullanmalıdır. Fuar alanı elektrik, su ve teslimat kuralları kurulumdan önce organizatörle doğrulanır.

14–17 Ekim boyunca aynı miktarda tadım hazırlamak yerine ilk gün kontrollü bir başlangıç stoğu ile tüketim ölçülür. Saatlik kaç numune verildiği, hangi ürünün daha hızlı tükendiği ve hangi saatlerde kahve talebi arttığı kaydedilir. Bu kayıt, ikinci gün porsiyon sayısını ve servis personeli görevini günceller. Kalabalık anlarda tadım masasının önü tek sıra hâline getirilebilir; teknik görüşme alanı bu akıştan ayrılmalıdır.

Ekmek, pasta, dondurma ve çikolata teknolojileriyle ilgili standlarda tadım sunumu, standart bir kahve servisinden farklı riskler taşır. Numune boyutu, ürünün servis sıcaklığı, alerjen bilgisi, eldiven veya maşa kullanımı ve atık toplama düzeni baştan belirlenmelidir. Ziyaretçinin ürünü hızlıca deneyip görüşmeye devam edebilmesi için sunum masası ile teknik demo alanı arasında güvenli bir mesafe bırakılır.

Tadım ürünleri küçük ve kontrollü porsiyonlara ayrılır. Fırın ürünlerinde kırıntı, kremalı veya soğuk ürünlerde sıcaklık, çikolata ürünlerinde erime ve bulaşma riski dikkate alınır. Kahve, çay ve su tadımın yanında sade bir destek menüsü oluşturur. Lunch box, stand ekibinin öğününü ziyaretçi tadımından ayırmak için kullanılabilir. Her ürün için ad, içerik ve alerjen bilgisini içeren kısa bir kart hazırlanması, ekip içi iletişimi ve misafir güvenini güçlendirir.

Tadım operasyonunda temiz maşa, tek kullanımlık servis gereçleri, kapalı yedek ürün, el antiseptiği ve atık kutusu ayrı kontrol edilir. Soğuk zincir gerektiren ürünler, uygun taşıma kaplarında servis zamanına kadar korunur. Dondurma veya kremalı ürünler için ürünün bekleme koşulları ve yenileme sıklığı yazılı olmalıdır. Servis personeli, numune kalmadığında aynı kabı yeniden doldurmak yerine temiz servis kabı kullanmalıdır. Fuar alanı elektrik, su ve teslimat kuralları kurulumdan önce organizatörle doğrulanır.