Platform Günleri İçin Stand Catering: Menü ve Teklif Rehberi

**Kısa cevap:** Platform Günleri catering’i; yükseltici platform, forklift ve saha gösterisinin manevra alanından tamamen çıkmalı, hava koşullarına dayanıklı kapalı porsiyonlarla kurulmalı ve su noktasını operatör geçişini daraltmadan erişilebilir tutmalıdır.

Planın dayandığı fuar bilgileri

Fuarın tarih, yer, kapsam ve katılımcı hazırlığını görmek için Platform Günleri 2026 katılımcı rehberine geçebilirsiniz.

Salon fuarı gibi düşünmeyin

Tuzla Autodrom İstanbul’daki etkinlikte açık saha, araç hareketi ve demo düzeni bulunabilir. Kesin kapalı-açık alan, teslimat noktası, elektrik-su erişimi ve hava koruması görülmeden sabit açık büfe sözü verilmemelidir. Catering planı hava tahmini kadar organizatörün saha krokisine dayanmalıdır.

Saha üzerinde üç güvenli bölge

1. **Manevra ve demo bölgesi:** Catering giremez.

2. **İzleyici ve görüşme bölgesi:** Kapaklı su, küçük porsiyon sunulabilir.

3. **Ekip ve stok bölgesi:** İkmal, özel ürün ve personel öğünü burada tutulur.

Bu bölgelerin sınırı catering firması tarafından tahmin edilmez; saha sorumlusu işaretler.

Üç açık alan kararı

Bankoyu araç girişinden uzaklaştırın

Platform kapısı, merdiven, forklift rotası ve test alanı önünde sıra oluşturmayın. Servis noktası görüş hattını ve güvenli geçişi daraltmamalıdır.

Hava etkisine karşı açık tabak kullanmayın

Rüzgâr, sıcaklık veya toz ihtimalinde kapalı tek porsiyon ve kısa yenileme partileri kullanın. Koruyucu altyapı doğrulanmadan hassas soğuk ürün planlamayın.

İkmal yolunu saha açılmadan yürüyün

Teslimat noktasından standa mesafe, taşıma ekipmanı, zemin ve kirli dönüş yolu görülmelidir. Araç demosu sırasında ikmal yapılmamalıdır.

Taşınabilir menü

Kapaklı su veya sade soğuk içecek, saha ziyaretçisi için temel seçenektir. Bayi ve servis görüşmesinde kapalı mini sandviç kullanılabilir. Stant ekibi için öğün demo çizelgesine göre ayrı porsiyonlanmalıdır. Açık kâse, gevşek peçete ve kolay uçan ambalaj dış ortam için uygun değildir.

Her pakette ürün adı ve alerjen bilgisi okunur kalmalıdır. Özel beslenme porsiyonu ayrı termal kutuda ya da açıkça işaretlenmiş kapta taşınmalı; standart ürünle aynı maşa kullanılmamalıdır.

Saha operasyonu kontrolü

• Autodrom ve organizatörün dış catering, araç girişi ve personel erişim şartları.
• Elektrik, su, soğutma ve atık noktaları.
• Kapalı yedek servis alanının bulunup bulunmadığı.
• Demo saatleri, manevra rotası ve ikmal pencereleri.
• Hava etkisine karşı gölge, kapama veya soğuk muhafaza çözümü.
• Günlük kalan ürünün sahadan çıkış yöntemi.

Tüketim hangi veriden çıkar?

Demo saatleri, bayi randevuları, stant ekibi vardiyası, izleyici alanındaki hedef temas ve tekrar içecek ihtiyacı esas alınır. Etkinliğin toplam katılımı doğrudan sipariş değildir. İlk gün gerçek tüketim izlenerek sonraki gün stok ayarlanmalıdır.

Teklif briefi

Kesin saha konumu, teslimat mesafesi, demo-manevra sınırı, ekip vardiyası, kapalı-açık servis ihtiyacı ve mevcut altyapı paylaşılmalıdır. Menü, personel, taşıma, soğutma, sarf, atık ve kapsam dışı işler açıkça yazılmalıdır.

Platform Günleri SSS

Demo alanının kenarında su dağıtılabilir mi?

Yalnız saha sorumlusunun belirlediği güvenli sınır dışında ve geçişi daraltmadan.

Açık alanda sıcak servis yapılabilir mi?

Elektrik, koruma, saklama, taşıma ve organizatör izni doğrulanırsa değerlendirilebilir.

Doğrulanmış kaynaklar

• TOBB 2026 Fuar Takvimi — resmî fuar adı, tarih, şehir, mekân ve düzenleyici kaydı.
• PLATFORMDER resmî etkinlik sayfası — fuarın güncel kapsamı ve/veya organizatör bilgisi.

Bilgiler 1 Eylül 2026 tarihinde kontrol edildi. Ziyaret saatleri, bilet/kayıt şartları, salon planı, stant teslimatı, dış catering, elektrik-su ve güvenlik kuralları etkinliğe göre değişebilir; yayımdan ve sahaya çıkmadan önce organizatörün güncel katılımcı dokümanı esas alınmalıdır.

Açık saha için GastroWork teklifi

Saha krokisi ve demo programıyla hava ve araç akışına uyumlu kapsam isteyin. Fuar catering, fiyat hesaplama ve teklif formu bağlantıları kullanılabilir.