IJS Istanbul Jewelry Show İçin Stand Catering: Menü ve Teklif Rehberi

**Kısa cevap:** IJS Istanbul Jewelry Show için iyi bir stand catering planı, “kaç kişilik?” sorusundan önce ziyaretçi profilini, randevu saatlerini, servis süresini ve standın teknik sınırlarını netleştirir. Yüksek güvenlikli, randevulu ve uzun görüşmelerde servis kontrollü olmalı; vitrin, ürün tepsisi ve güvenlik hattına yaklaşmamalıdır. Bu nedenle menü, miktar, personel ve ekipman tek operasyon planında gösterilmelidir.

Bu içerik bağımsız bir planlama rehberidir. Organizatörün dış catering, teslimat, elektrik, su, atık ve güvenlik kuralları teyit edilmeden saha taahhüdü verilmemelidir.

Planın dayandığı fuar bilgileri

Fuarın tarih, yer, kapsam ve katılımcı hazırlığını görmek için IJS Istanbul Jewelry Show 2026 katılımcı rehberine geçebilirsiniz.

Bu fuarda verilecek üç catering kararı

1. Vitrin çevresini rotadan çıkarın

İçecek ve kirli toplama vitrin hattına girmemelidir.

2. Ağırlamayı önceden kurun

Suyu önceden hazırlayın; ürün açıkken servisi durdurun.

3. Küçük sarfı kontrol edin

Kapak ve şekeri ürün aksesuarından uzakta toplayın.

Yerleşim, ikmal ve ekipman kontrolü

Güvenlik prosedürü, davetiye-kayıt sistemi, kapalı ürün alanları ve sıvıların vitrinlere yaklaşması organizatör kurallarıyla yönetilmelidir.

Kahve makinesi, soğutucu veya sıcak tutucu kullanılacaksa standın elektrik projesiyle birlikte kontrol edilmelidir. Su dolumu, kirli toplama ve yedek stok rotası ziyaretçi girişini kesmemelidir. Son ekipman listesi fuar katılımcı kılavuzu ve stand yüklenicisiyle onaylanmalıdır.

Alerjen ve operasyon teyidi

Vitrin ile teslim rotası kesinleşmeden banko kurulmamalı; erişim ve küçük sarfın kapalı toplanması güvenlikçe teyit edilmelidir. “Vegan”, “glutensiz” veya belirli bir alerjeni içermediği ifadesi yalnız tedarik ve hazırlama süreci doğrulandığında kullanılmalıdır.

Servis rotası neden ayrı çizilmeli?

IJS Istanbul Jewelry Show kapsamında beklenen ana profesyonel gruplar mücevher üreticileri, kuyumcular, tasarımcılar, toptancılar, uluslararası alıcılar ve teknoloji tedarikçileri. Bu kitle için ikramın görevi yalnız ürün sunmak değil, görüşmeye rahat bir başlangıç sağlamak ve doğru sürede yenilemektir.

Güvenlikli alıcı görüşmeleri için açık büfe yerine kontrollü tepsi servisi ve ürün alanından uzak bir hazırlık noktası planlayın.

Planlamada şu üç ticari anı ayrı düşünün:

• **Hızlı karşılama:** Koridor ziyaretçisi veya ilk temas için bekletmeyen su, çay ve kahve.
• **B2B görüşme:** koleksiyon ve pazar uyumu ve ürün, taş ve işçilik özellikleri konuşulurken masayı bölmeyen kontrollü servis.
• **Öncelikli misafir:** toptan sipariş, dağıtım veya özel üretim görüşmesi gündemli randevuda ana bankodan bağımsız, zamanı belli küçük tepsi servisi.

Mücevher tepsisi, vitrin, büyüteç ve katalog kullanılan masaya catering personeli kontrolsüz yaklaşmamalıdır.

Hangi anda hangi servis?

Sessiz tepsi servisi, kapaklı su ve sade sıcak içecekler; dökülme-kırıntı riski düşük premium mini ürünlerle sınırlı tutulabilir.

Menüyü “çok ürün” üzerinden değil, servis amacına göre katmanlayın:

“Vegan”, “glutensiz” veya belirli bir alerjenden arındırılmış ürün ifadesi yalnız tedarikçi belgesi ve mutfak süreci doğrulanmışsa kullanılmalıdır.

**Fuara özgü servis notu:** Kapaklı su, ürün tepsisi kapalıyken sıcak içecek ve düşük kırıntılı tek lokma tercih edilmelidir.

İlk gün verisiyle ikmali düzeltin

Toplam fuar ziyaretçisi, sizin standınızın tüketimi değildir. Hesap şu girdilerle yapılmalıdır:

1. Günlük beklenen gerçek stand trafiği.

2. İkram alması beklenen kişi oranı.

3. Kişi başı tekrar içecek olasılığı.

4. Randevulu görüşme ve ekip tüketimi.

5. Saatlik makine/personel kapasitesi.

6. Güvenli fakat ölçülü yedek stok ve gün içi ikmal olanağı.

İlk gün başlangıç, eklenen ve kalan ürünleri saat bazında kaydedin; sonraki gün siparişini bu gerçek veriye göre güncelleyin. Ziyaretçi sayısına göre ikram hesabı ve fuar catering fiyat hesaplama rehberi bu adımı destekler.

Operasyon teklifinin girdileri

• Fuarın tam adı, tarihleri, mekânı, salon ve stand numarası.
• Kurulum ve servis için izin verilen saatler.
• Günlük servis başlangıç-bitiş saati ve yoğunluk pencereleri.
• Stand ekibi, randevulu misafir ve tahmini genel ziyaretçi trafiği.
• Menü katmanları, özel beslenme ihtiyaçları ve sunum biçimi.
• Kahve makinesi, soğutucu, servis bankosu, personel ve sarf kapsamı.
• Depolama, su, elektrik, atık, teslimat ve gün içi ikmal koşulları.
• Kapsam dışı kalemler, değişiklik ve iptal şartları.

Uygulamada iki kritik soru

Ürün gösteriminde ikram yapılır mı?

Ürün tepsisi açıkken hareketi durdurmak daha kontrollüdür.

Cam fincan prestijli mi?

Kırılma, toplama ve güvenlik doğrulanmadan seçilmez.

Doğrulanmış kaynaklar

• TOBB 2026 Fuar Takvimi — resmî fuar adı, tarih, şehir, mekân ve düzenleyici kaydı.
• IJS resmî sitesi — fuarın güncel kapsamı ve/veya organizatör bilgisi.

Bilgiler 1 Eylül 2026 tarihinde kontrol edildi. Ziyaret saatleri, bilet/kayıt şartları, salon planı, stant teslimatı, dış catering, elektrik-su ve güvenlik kuralları etkinliğe göre değişebilir; yayımdan ve sahaya çıkmadan önce organizatörün güncel katılımcı dokümanı esas alınmalıdır.

GastroWork’tan fuara özel teklif alın

IJS güvenlik ve randevu planına uyumlu servis kapsamı oluşturabiliriz. Fuar catering hizmetini inceleyebilir, ön fiyat hesabı yapabilir veya teklif talebi gönderebilirsiniz.