IGEXX 2026 İçin Stand Catering: Menü ve Teklif Rehberi

**Kısa cevap:** IGEXX 2026 için iyi bir stand catering planı, “kaç kişilik?” sorusundan önce ziyaretçi profilini, randevu saatlerini, servis süresini ve standın teknik sınırlarını netleştirir. Demo ve kısa toplantı trafiği yüksek olduğundan servis, ekranların ve cihazların önünde kuyruk yaratmadan hızlı teslim edilmelidir. Bu nedenle menü, miktar, personel ve ekipman tek operasyon planında gösterilmelidir.

Bu içerik bağımsız bir planlama rehberidir. Organizatörün dış catering, teslimat, elektrik, su, atık ve güvenlik kuralları teyit edilmeden saha taahhüdü verilmemelidir.

Planın dayandığı fuar bilgileri

Fuarın tarih, yer, kapsam ve katılımcı hazırlığını görmek için IGEXX 2026 katılımcı rehberine geçebilirsiniz.

Randevu akışını doğru okuyun

IGEXX 2026 kapsamında beklenen ana profesyonel gruplar e-ihracat yapan markalar ve satıcılar, pazaryerleri, ödeme ve lojistik sağlayıcıları, teknoloji şirketleri, yatırımcılar ve iş geliştirme ekipleri. Bu kitle için ikramın görevi yalnız ürün sunmak değil, görüşmeye rahat bir başlangıç sağlamak ve doğru sürede yenilemektir.

Pazaryeri, ödeme ve lojistik toplantılarının süreleri farklı olabileceği için ikram kapasitesini yalnız salon trafiğine bağlamayın.

Planlamada şu üç ticari anı ayrı düşünün:

• **Hızlı karşılama:** Koridor ziyaretçisi veya ilk temas için bekletmeyen su, çay ve kahve.
• **B2B görüşme:** çözümün mevcut sistemlerle entegrasyonu ve veri, güvenlik ve ölçeklenebilirlik konuşulurken masayı bölmeyen kontrollü servis.
• **Öncelikli misafir:** demo sonrasında pilot veya satın alma adımı gündemli randevuda ana bankodan bağımsız, zamanı belli küçük tepsi servisi.

Oturumlar ile e-ihracat görüşmeleri arasında hızlı geçen profesyoneller için menü uzunluğundan çok zamanlama önemlidir.

Catering firmasına ne gönderilmeli?

• Fuarın tam adı, tarihleri, mekânı, salon ve stand numarası.
• Kurulum ve servis için izin verilen saatler.
• Günlük servis başlangıç-bitiş saati ve yoğunluk pencereleri.
• Stand ekibi, randevulu misafir ve tahmini genel ziyaretçi trafiği.
• Menü katmanları, özel beslenme ihtiyaçları ve sunum biçimi.
• Kahve makinesi, soğutucu, servis bankosu, personel ve sarf kapsamı.
• Depolama, su, elektrik, atık, teslimat ve gün içi ikmal koşulları.
• Kapsam dışı kalemler, değişiklik ve iptal şartları.

Bu fuarda verilecek üç catering kararı

1. Randevuyu servis slotuna bağlayın

Suyu toplantıdan önce, sıcak içeceği kararlaştırılmış anda sunun.

2. Uluslararası misafire bilgiyi görünür kılın

Ürün ve alerjen adını anlaşılır gösterin.

3. Oturum çıkışını ayrı kapasite sayın

Genel akış ile randevulu masayı plansız yönetmeyin.

Görüşme türüne göre ne sunulmalı?

Kapaklı su, kolay taşınan fincanlar, tek elle yenebilen kırıntısız atıştırmalıklar ve toplantı masası için sessiz servis iyi bir başlangıçtır.

Menüyü “çok ürün” üzerinden değil, servis amacına göre katmanlayın:

“Vegan”, “glutensiz” veya belirli bir alerjenden arındırılmış ürün ifadesi yalnız tedarikçi belgesi ve mutfak süreci doğrulanmışsa kullanılmalıdır.

**Fuara özgü servis notu:** Kapaklı su, sade sıcak içecek ve düşük kokulu mini sandviç; oturum çıkışı ile B2B masasında farklı hızda sunulmalıdır.

Tüketimi randevu saatlerine dağıtın

Toplam fuar ziyaretçisi, sizin standınızın tüketimi değildir. Hesap şu girdilerle yapılmalıdır:

1. Günlük beklenen gerçek stand trafiği.

2. İkram alması beklenen kişi oranı.

3. Kişi başı tekrar içecek olasılığı.

4. Randevulu görüşme ve ekip tüketimi.

5. Saatlik makine/personel kapasitesi.

6. Güvenli fakat ölçülü yedek stok ve gün içi ikmal olanağı.

İlk gün başlangıç, eklenen ve kalan ürünleri saat bazında kaydedin; sonraki gün siparişini bu gerçek veriye göre güncelleyin. Ziyaretçi sayısına göre ikram hesabı ve fuar catering fiyat hesaplama rehberi bu adımı destekler.

Operasyonun görünmeyen tarafı

Sıvıların cihazlara yaklaşması, servis kuyruğunun demo alanını kapatması ve priz yükünün ikram ekipmanıyla artması birlikte değerlendirilmelidir.

Kahve makinesi, soğutucu veya sıcak tutucu kullanılacaksa standın elektrik projesiyle birlikte kontrol edilmelidir. Su dolumu, kirli toplama ve yedek stok rotası ziyaretçi girişini kesmemelidir. Son ekipman listesi fuar katılımcı kılavuzu ve stand yüklenicisiyle onaylanmalıdır.

Alerjen ve operasyon teyidi

Program ile ikmal karşılaştırılmalı; ürün ve alerjen adı anlaşılır sunulmalı, özel talepler tahmin edilmemelidir. “Vegan”, “glutensiz” veya belirli bir alerjeni içermediği ifadesi yalnız tedarik ve hazırlama süreci doğrulandığında kullanılmalıdır.

Stand ekibinin sık sorduğu iki soru

Her B2B görüşmesinde aynı servis mi?

Kısa tanışma ile uzun görüşmeye farklı katman kurulabilir.

Menü ülkeye göre tahmin edilir mi?

Hayır; açık brief ve doğrulanmış etiket kullanılır.

Doğrulanmış kaynaklar

• TOBB 2026 Fuar Takvimi — resmî fuar adı, tarih, şehir, mekân ve düzenleyici kaydı.
• IGEXX resmî sitesi — fuarın güncel kapsamı ve/veya organizatör bilgisi.
• T.C. Ticaret Bakanlığı — ek tarih, mekân veya kurumsal doğrulama.

Bilgiler 1 Eylül 2026 tarihinde kontrol edildi. Ziyaret saatleri, bilet/kayıt şartları, salon planı, stant teslimatı, dış catering, elektrik-su ve güvenlik kuralları etkinliğe göre değişebilir; yayımdan ve sahaya çıkmadan önce organizatörün güncel katılımcı dokümanı esas alınmalıdır.

GastroWork’tan fuara özel teklif alın

IGEXX oturum ve randevu çizelgesini Haliç Kongre Merkezi’nde zamanlı servise çevirebiliriz. Fuar catering hizmetini inceleyebilir, ön fiyat hesabı yapabilir veya teklif talebi gönderebilirsiniz.